Kostformen
Unser Service für eine individuelle Ernährung
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Attraktives Menüangebot zu speziellen Kostformen
Wir möchten jedem Einzelnen ermöglichen, sein Essen zu genießen. Auch wenn es gilt besondere Ernährungstherapien zu berücksichtigen. -
Erstellung individueller Kostformkataloge
Neben einem ausgewogenen Speiseplan spielt die Einbindung unterschiedlicher Kostformangebote für stationäre Einrichtungen eine wichtige Rolle. -
Schulungsangebote zu Kostformen
Interessante Fortbildungen und Schulungen zum Thema Ernährung. -
Wissenschaftlich fundiert
Wir orientieren uns bei der Definition der Kostformen an den Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (kurz LEKuP).
Spezielle Kostformen für einen besonderen Ernährungsbedarf
Unsere Menüvielfalt
Sicherheit für Ihre Tischgäste
Sie müssen eine bestimmte Ernährungsform einhalten und sind auf der Suche nach geeigneten Menüs? Wir helfen Ihnen ein individuelles Menüangebot zu erstellen!
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1. Besondere Ernährungsanforderung
Austausch über die Allergie und Unverträglichkeit zwischen allen Beteiligten. -
2. Menüliste anfordern
Menüliste bei apetito über das Kundenportal mein.apetito oder per E-Mail über die Ernährungsberatung anfordern. -
3. Speiseplan abgleichen
Speiseplan mit der Menüliste abgleichen. -
4. Menü bestellen
Geeignete Menüs und Menükomponenten bestellen.
Inspirierende Speisepläne
Leckeres Mittagessen für alle!
Wir geben Wissen weiter
apetito AKADEMIE
Unser Seminarangebot
Kostformen im Überblick
In der Gemeinschaftsverpflegung soll möglichst jedem Einzelnen ermöglicht werden am Essen teilzunehmen, unabhängig von seinen spezifischen Ernährungsanforderungen. Unverträglichkeiten, Allergien oder kulturell bedingte Aspekte gilt es zu berücksichtigen. Die Umsetzung eines gemeinschaftlichen Verpflegungsangebots unter Einbindung individueller Bedürfnisse fordert Mitarbeiter im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung heraus.
Hier geht's zum aktuellen Schulungsangebot.
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Unser Seminarangebot
Vegetarische Ernährung
Bunt und abwechslungsreich – eine vegetarische Ernährung hat in den letzten Jahren einen regelrechten Hype erlebt. Hinzu kommen Veganer und die große Mehrheit der Flexitarier. Die Entscheidung, sich vegetarische zu ernähren, kann verschiedene Gründe haben und bietet einige Vorteile für die Gesundheit, Umwelt und das Klima. Der Trend, sich fleischlos und nachhaltig zu ernähren, setzt sich auch in der Gemeinschaftsverpflegung immer weiter fort.
Hier geht's zum aktuellen Schulungsangebot.
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Wissenswertes zu Kostformen
Ihre Fragen - unsere Antworten!
Was sind Kostformen?
Für Tischgäste, die eine ernährungstherapeutische Behandlung benötigen, stehen zu den Krankheitsbildern passende Ernährungsempfehlungen zur Verfügung. Unter einer Kostform versteht man eine bestimmte Ernährungsweise, um die eigene Gesundheit zu erhalten, Krankheiten vorzubeugen oder den Heilungsprozess zu unterstützen. Individuelle Vorlieben oder kulturell bedingte Ernährungseinstellungen können ebenfalls Gründe für eine individuelle Ernährungsform sein. Das apetito Team unterstützt Sie gerne bei der passenden Menüauswahl.
Was ist eine Menüliste?
Unsere Menülisten zeigen für verschiedene Allergien und Unverträglichkeiten geeignete Menüs und Menükomponenten auf. Eine sogenannte Menüliste ist eine individuelle Artikelaufstellung, sodass Sie und Ihre Tischgäste ganz einfach auswählen können, welche Menüs empfohlen sind. So werden beispielsweise bei einer Milcheiweißallergie nur die Gerichte aufgelistet, die laut Rezeptur „ohne Milcheiweiß“ sind. Sollte ein Tischgast auf mehrere Nahrungsmittel allergisch reagieren, kann von unserer ernährungswissenschaftlichen Abteilung eine individuelle Menüliste angefertigt werden. In unserem Kundenportal mein.apetito haben wir zahlreiche Menülisten hinterlegt. Hier geht es zum Kundenportal.
Was ist ein Kostformkatalog?
Ein Kostformkatalog ist eine wichtige Unterlage für das Verpflegungsangebot in stationären Einrichtungen (z. B. Kliniken). Dieses Dokument beinhaltet eine detaillierte Beschreibung der jeweiligen Kostformen, die in der Einrichtung zur Anwendung kommen. Der Kostformkatalog dient als Orientierungshilfe für alle Mitwirkenden im Bereich der Essensversorgung. Zusammen mit dem Ernährungsteam vor Ort erstellen wir individuell für den stationären Bereich maßgeschneiderte Kostformkataloge. apetito legt einen großen Wert auf eine ernährungswissenschaftliche Beratung und praxisorientierte Umsetzung.
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