Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit

Handeln mit Verantwortung

Nachhaltigkeitsbericht

Zukunftsorientiert wachsen

Wir sind der Überzeugung, dass wirtschaftlicher Erfolg dauerhaft nur möglich ist, wenn wir gleichzeitig Verantwortung für Mensch, Natur und Umwelt übernehmen. Nachhaltigkeit ist fest in unserer Unternehmensstrategie verankert.

Unser Handeln basiert auf den drei Säulen der Nachhaltigkeit. Unser Prinzip ist Transparenz. Daher haben wir unser Engagement auf dieser Seite für Sie zusammengestellt. Scrollen Sie runter und lesen Sie mehr über unsere Ziele, Maßnahmen und Fortschritte in unseren sechs Handlungsfeldern.

Ergänzend zu unserem Online-Nachhaltigkeitsbericht finden Sie hier den Nachhaltigkeitsbericht Kompakt. Er stellt unsere Strategie und Top-Themen kurz und plakativ dar.

Nachhaltigkeit hat in unserem Familienunternehmen Tradition

Nachhaltigkeitsbericht )
News

Unsere aktuellen Nachhaltigkeitsthemen


Ökonomie

Verantwortliche Unternehmensführung

Wir sind ein verantwortliches Familienunternehmen und das bestimmt unsere Werte

Als Familienunternehmen sind Ethik und Nachhaltigkeit fester Bestandteil unserer Firmenphilosophie. Nachhaltig profitables Wachstum, Investitionen in die Standorte und der kontinuierliche Werteerhalt sichern die Zukunft von apetito.

„Nur mit einem guten Mitarbeiter-Team und der Unterstützung durch die ganze Familie können wir etwas bewegen und erfolgreich sein.“
Aufsichtsratsvorsitzender Wolfgang Düsterberg erhielt das Bundesverdienstkreuz für seine unternehmerische Verantwortung.

Nachhaltigkeit ist fester Bestandteil der Unternehmensstrategie

Geschäftsbericht 2017 - Familie weiterdenken

Nachhaltigkeit als Bestandteil unserer Unternehmensstrategie

apetito ist davon überzeugt, dass wirtschaftlicher Erfolg dauerhaft nur durch die gleichzeitige Übernahme von Verantwortung für Mensch, Natur und Umwelt möglich ist. Das eine ist ohne das andere nicht realisierbar. Aus diesem Grund ist die Nachhaltigkeitsstrategie fest in unserer Unternehmensstrategie integriert. Die Unternehmensverantwortung ist Chefsache. Unter dem Dach unserer Vision „Bestes Essen und Bester Service“ sind Qualität, Produkt- und Arbeitssicherheit, Umweltschutz sowie die Förderung von Gesundheit und Lebensqualität integrierte Bestandteile unseres regelmäßig vom Vorstand bewerteten Nachhaltigkeitsmanagementsystems. Gesetze und behördliche Anforderungen und die Einhaltung der Unternehmensleitlinien sind für uns bindende Verpflichtung. Mit unseren Mitarbeitern, Kunden, Marktpartnern, Nachbarn, Behörden und Vertretern der Gesellschaft arbeiten wir kontinuierlich an Verbesserungen. Unser Anspruch ist es, offen mit unseren Partnern zu kommunizieren.  

Sie wollen mehr wissen? Hier finden Sie weitere Informationen "über apetito" oder auch zu unserer Nachhaltigkeitsstrategie.

Familie weiterdenken

Das Thema „Familie“ zieht sich wie ein roter Faden durch die Geschichte von apetito – und das seit 60 Jahren. Jeder Schritt zum Erfolg von apetito beruhte auf der Weitsicht und Wandlungsbereitschaft der Unternehmensführung, der Eigentümerfamilie und der Mitarbeiter. Verantwortungsvolles Denken und Handeln erfordert den Blick über den Tellerrand. Es ist diese Orientierung am Wohl künftiger Generationen, die das Familienunternehmen apetito ausmacht.

Auf das zurückliegende Jahr können wir von apetito wieder mit Stolz zurückblicken. Das Geschäft nahm in nahezu allen System- und Retailmärkten, in denen wir aktiv sind, eine zufriedenstellende oder eine sehr gute Entwicklung. Unser Schwesterunternehmen apetito catering entwickelte sich ebenfalls positiv. So ist die apetito Gruppe 2017 erneut gewachsen. Die Umsätze stiegen um 1,3 Prozent auf 840 Mio. Euro (Vorjahr: 829 Mio. Euro).

Sämtliche wirtschaftlichen Kennzahlen des Geschäftsjahres 2017 und weitere interessante Informationen zu den Märkten finden Sie im Geschäftsbericht, der jährlich im Mai veröffentlicht wird.

 

Compliance - Wir gehen offen und ehrlich miteinander um

Wir investieren in eine lebenswerte Zukunft

Jörg Baumgart

Was heißt Compliance?

„Compliance“ bedeutet wörtlich die Einhaltung von Gesetzen und internen Regeln. Diese stark verkürzte Definition klingt sicher auch für Sie absolut selbstverständlich. Tatsächlich bedeutet „Compliance“ aber viel mehr, nämlich die Schaffung einer Organisation mit verbindlichen Regelungen für alle Mitarbeiter, um die Einhaltung von Gesetzen und internen Regeln auch in Zukunft systematisch und nachhaltig sicherzustellen.

Bei apetito verfügen wir schon seit Langem über Compliance-Elemente. Allerdings steigen die gesetzlichen Anforderungen immer weiter an, und auch unsere Kunden, Lieferanten und Geschäftspartner haben immer höhere Erwartungen an uns und unsere Produkte und Leistungen. Und nicht zuletzt sind wir selbst von der inneren Überzeugung getragen, dass wir uns auch im Streben nach wirtschaftlichem Erfolg regelkonform, verantwortungsbewusst, nachhaltig sowie vertrauensvoll und fair verhalten. 

Vorstand und Gesellschafter von apetito haben sich daher in 2018 dazu entschlossen, ein umfassendes „Compliance Management System“ zu errichten, in dem die bereits vorhandenen Compliance-Elemente noch besser miteinander verknüpft und weiterentwickelt werden sollen. Eine der ersten und wichtigsten Maßnahmen in 2019 wird sein, den Verhaltenskodex der allen Mitarbeitern Leitlinien für regelkonformes Verhalten an die Hand gibt, zu überarbeiten. 

Ein funktionierendes und gelebtes Compliance Management System schützt uns alle: apetito als Unternehmen, aber genauso Führungskräfte und Mitarbeiter. Jeder einzelne von uns kann daher durch korrektes Verhalten zum Schutz aller beitragen und hat hierfür auch eine persönliche Verantwortung. 

Jörg Baumgart
Vorstand

Wir investieren in eine lebenswerte Zukunft

Nachhaltig zu handeln, ist für uns nicht nur ein guter Vorsatz. Im Gegenteil: Wir wollen mit unserem Tun aktiv einen wichtigen Beitrag für eine lebenswerte Zukunft leisten. Aus diesem Grund investieren wir in unsere Märkte und Standorte. Im Jahr 2017 waren es beispielsweise im apetito Konzern 47 Millionen Euro.

Diese Investitionen richten sich dabei nicht nur auf Aspekte des Umwelt- und Klimaschutzes – auch wenn sie uns ein elementares Anliegen sind. Es geht uns zudem um die Verantwortung Arbeitsplätze zu schaffen und zu sichern.  Auch unsere Partner, ob Kunden, Lieferpartner, Dienstleister oder Kooperationspartner, vertrauen darauf, dass unsere Beziehung zu ihnen zuverlässig, robust und möglichst langfristig ist. Lesen Sie in unserem aktuellen Geschäftsbericht mehr über unsere Investitionen.

Unser Kunde immer im Fokus

Wir lösen mit unserem Essen bei unseren Kunden nur eines aus: Wohlbefinden.

Wir engagieren uns mit Leidenschaft und Innovationskraft für das beste Essen und den besten Service. Zu unserem Qualitätsverständnis gehört, dass wir einen Beitrag zu guter Ernährung und Gesundheitsbildung leisten – und damit zur Wertschätzung von Lebensmitteln. Wir nehmen unsere Produktverantwortung ernst und setzen uns für einen natürlichen Geschmack ein.

Was ist drin in unseren Menüs?

Erntehelfer, Maultaschen, Qualitätssicherung )

Unsere Märkte und Angebote

Unser Qualitätsmanagement

Ernährungslösungen für jede Lebenssituation 

Unser Anspruch ist es, dass wir die richtigen Ernährungslösungen für jede Lebenssituation anbieten. Daher kochen wir spezifisch für jede Zielgruppe – mit eigenen Rezepturen. apetito verwendet dabei ausschließlich hochwertige Zutaten, denn wir legen nicht nur großen Wert auf erntefrisches Gemüse und Obst, sondern auch auf natürlichen Geschmacksreichtum.

Hier lesen Sie mehr zu unseren Märkten und Angeboten und zu unseren guten Gründen.

Sie können sich auf uns verlassen

„Das hat mir richtig gut geschmeckt“ – dieses Bauchgefühl möchten wir bei all unseren Tischgästen erreichen, nachdem sie ein apetito Menüs gegessen haben. Wir sind uns sicher – guter Geschmack kommt von guter Qualität. Und dafür setzen sich alle apetito Mitarbeiter täglich ein. Entsprechend werden in allen Phasen des Produktlebenszyklus Maßnahmen getroffen und durch ein hochentwickeltes Qualitätsmanagementsystem abgesichert.

Und da wir wissen, dass wir gut sind, jedoch immer noch besser werden können, lassen wir uns unser Engagement für beste Qualität von unabhängigen Stellen regelmäßig prüfen und zertifizieren. Zertifizierungen für DIN EN ISO, HACCP, Halal oder Bio sind nur einige Beispiele. Lesen Sie mehr über unsere Qualitätsprüfungen und das Managementsystem auf unserer Gute Gründe-Seite.

Wie kommt die Milch in die Kuh?

Ehrlich und transparent

Wie kommt die Milch in die Kuh?

Warum sind Fischstäbchen eigentlich eckig? Wie kommen die Buchstaben in die Suppe? Diese und noch viele weitere interessante Fragen beleuchten seit 2016 unsere Qualitätsdetektive. Regelmäßig nehmen sie Themen zu unterschiedlichen Fragestellungen rund um das Thema Ernährung unter die Lupe. Die Qualitätsdetektive – (Enkel)Kinder, Nichten oder Neffen von unseren Mitarbeitern – sind zwischen drei und acht Jahre alt. Bei ihren Besuchen in der Küche, der Produktentwicklung, im Tiefkühllager aber auch auf dem Milchbauernhof lernen sie ganz nebenbei Wissenswertes über eine ausgewogene und verantwortungsbewusste Ernährung. Und nicht nur das, auch die apetito Mitarbeiter bekommen eine neue Sicht auf die Dinge: Denn vieles ist für uns so selbstverständlich im Arbeitsalltag, dass es guttut, die Welt durch Kinderaugen zu sehen.

Ins Leben gerufen haben wir die Qualitätsdetektive, weil wir unsere Verantwortung gegenüber den nachfolgenden Generationen sehr ernst nehmen. Dazu gehört auch, den Erwachsenen von morgen durch Ernährungsbildung das Rüstzeug für ein gesundes Leben zu vermitteln. In unserem Magazin, lesen Sie, was die Kinder schon alles entdeckt haben.

Übrigens: Die Frage „Wie kommt die Milch in die Kuh?“ konnte nach dem Besuch auf dem Bauernhof jeder kleine Forscher beantworten. „Durch das gute Futter und die Streicheleinheiten“, fasste Leni die Antwort zusammen. Die ganze Geschichte können Sie sich hier anschauen.

 

Verbraucherschutz: ehrlich und transparent

Wir als Verpflegungsanbieter wissen: Der Kauf von Lebensmitteln ist Vertrauenssache. Vertrauen können wir nur aufbauen, wenn wir kontinuierlich für die beste Qualität sorgen und unseren Kunden ehrlich und transparent zeigen, wie wir arbeiten und was unsere Grundsätze sind. Wir möchten mehr Ernährungssicherheit erreichen und setzen uns für eine bessere Ernährung ein.

Daher sprechen wir über die Themen, die uns und unseren Stakeholdern am Herzen liegen. Dazu gehören die Herkunft unserer Zutaten, genauso wie die Prinzipien unseres Kochens und wie wir Tag für Tag unsere Qualität sichern. Unsere Köche arbeiten nach klaren Zutatenlisten – ohne Schnick und Schnack. Und das möchten wir Ihnen zeigen.

Verbraucherschutz bedeutet für uns aber auch, sensibel mit Daten unser aller Art umzugehen. Ein systematisches Datenschutzsystem stellt das sicher. 

Mit unseren „Guten Gründe“ zeigen wir, was alles für die Angebote und Leistungen unseres Unternehmens spricht. Sie haben Fragen, die Sie bewegen? Hier finden Sie Antworten.

Ökologie

Verantwortung in der Lieferkette

Wir kennen unsere Lieferkette und jedes Detail

Wir legen Wert auf hohe Qualität und natürliche Zutaten. Um diesem Anspruch gerecht zu werden, bedarf es einer sorgfältigen Auswahl von Lieferanten bzw. Zutaten und damit verbunden einer klaren Herkunft. Als Mitglied von Global Compact verpflichten wir uns zu einer fairen Behandlung der Menschen sowie einem verantwortungsvollen Umgang mit Tieren und Lebensmitteln.

Quadrate, mit Menschen während der Ernte )

Vertrauen durch Transparenz

Lieferantenmanagement

Qualität kennt keine Grenzen

Zutatenherkunft

Vertrauen durch Transparenz

Der erste Schritt eines nachhaltigen Einkaufs ist die Suche von geeigneten Lieferanten. Wir richten uns nach den Richtlinien der International Food Safety (IFS) und beziehen nur bei den Lieferanten, bei denen einfach alles stimmt – und das regional sowie international. Jeder Zulieferer hat sich dazu verpflichtet, stets unseren detaillierten Einkaufsspezifikationen gerecht zu werden. Partnerschaftliche und langfristige Geschäftsbeziehungen spielen dabei eine wichtige Rolle für apetito.

Neben einer Lieferanten-Risiko-Analyse, die regelmäßig durchgeführt wird, überprüfen wir die Einhaltung der United Nations (UN) Global Compact Prinzipien, Angaben zu Standards bzw. Zertifizierungen im Hinblick auf das Qualitätsmanagement-System, sowie Umwelt-und Sozial-Standards.

Sie wollen mehr über unser Lieferantenmanagement erfahren? Dann klicken Sie hier oder werfen einen Blick in unser Lieferantenportal.

Qualität kennt keine Grenzen

Bei uns kommen nur sorgfältig ausgewählte Zutaten von bester Qualität in den Einkaufskorb. Dabei kaufen wir dort, wo einfach alles stimmt: die Sorte, der Boden, das Klima und vieles mehr. Daher kommt unser Rotkohl von deutschen Landwirten und unser Ingwer aus China. Natürlich geben wir kürzeren Transportwegen den Vorzug. So kommt rund die Hälfte der Zutaten aus Deutschland. In unserem Zutatenportal kann sich jeder informieren, woher Gemüse, Fleisch, Gewürze & Co. stammen.

Erfahren Sie mehr!

Detaillierte Informationen rund um die von uns verwendeten Zutaten finden Sie in unserem Zutatenportal.

Zusätzlich erhalten Sie hier weitere Hintergrundinformationen.

Aktiver Umweltschutz

Wir nutzen die Felder und den Wind - als Energielieferanten

Wir leben eine aktiv orientierte Umweltpolitik, die alle Unternehmensbereiche und Mitarbeiter mit einbezieht. Dadurch stellen wir einen schonenden Umgang mit kostbaren Ressourcen sicher.

20 Jahre zertifizierter Umweltschutz

Ein Unternehmen zu führen bedeutet, Verantwortung zu übernehmen. Das gilt für Mensch, Natur und Umwelt gleichermaßen. Deshalb betreiben wir eine aktiv orientierte Umweltpolitik, die alle Unternehmensbereiche und alle Mitarbeiter des Unternehmens einbezieht, um die Umweltbelastungen so niedrig wie möglich zu halten oder – besser noch – ganz zu vermeiden. So definiert apetito regelmäßig Ziele, um seine Ökobilanz zu verbessern. Bereits seit 1998 werden wir nach dem von der Europäischen Union initiierten EMAS III (Eco-Management and Audit Scheme) zertifiziert, dem weltweit anspruchsvollsten System für nachhaltiges Umweltmanagement. Das hilft uns, kontinuierlich besser zu werden. Jedes Jahr veröffentlichen wir dazu unsere Umwelterklärung. Darin geben wir über Organisation, Umweltpolitik und Umweltziele von apetito ebenso Auskunft wie über direkte und indirekte Umweltauswirkungen sowie unsere Umweltleistungen (Input/Output). Dazu zählen unter anderem der Verbrauch von Wasser, Strom, Gas, Verpackungsmaterial oder Reinigungsmitteln (Input). Zu den Output-Werten zählen zum Beispiel Abfall- und Abwassermengen, Emissionen oder Lärm.

Lesen Sie selbst:

Unsere jährliche Umwelterklärung finden Sie hier zum Download

Abbiegeassistent

Studie Ökoinstitut

LKW Abbiegeassistent sorgt für mehr Sicherheit

Seit August 2018 rüstet apetito seine LKW nach. Ein neuer Abbiegeassistent sorgt für mehr SicherheitDenn der „tote Winkel“ wird für den Fahrer einsehbar. Ziel ist es, alle 90 Fahrzeuge mit der Kamera auszustatten. 

Weitere Informationen zum Thema LKW Abbiegeassistent, finden Sie in unserer Presseinformation.

 

Gute Klimabilanz für Tiefkühlkost

Tiefkühlkost liegt vorn in der Klimabilanz. Das ergab eine im Jahr 2012 durgeführte Studie vom unabhängigen Öko-Institut in Freiburg. Das europaweit führende Forschungs- und Beratungszentrum für nachhaltige Zukunft hat den gesamten Produktlebensweg (vom Rohstoff bis in den Haushalt) eines Fertiggerichts (Hühnerfrikassee mit Reis) untersucht und bewertet. Die Klimabilanzen von Tiefkühlgerichten, ungekühlten Produkten und selbst zubereiteten Speisen sind vergleichbar und liegen auf einem Niveau.

 „Wir begrüßen es, dass die Debatte um die Klimaauswirkungen von Tiefkühlkost auf sachlicher Ebene geführt werden kann“, sagt Umweltmanager Christian Kessy. „Die Studie liefert dazu transparente Daten. Wir sehen uns in unserer Argumentation bestätigt, dass Tiefkühlgerichte im Vergleich zu anderen Angebotsformen in Bezug auf die Klimabilanz gleichauf liegen.“

Flottenmanagement

100% Ökostrom

Seit 2017 beziehen alle deutschen Standorte zertifizierten Ökostrom. Dabei nutzen wir zurzeit die Grünstromvariante mit Herkunftsnachweis. Dies bedeutet, dass die Energielieferanten für uns Strom, der zu 100% aus erneuerbaren Energien gewonnen wird, in Europa beschaffen. Der Herkunftsnachweis wird über Zertifikate im Herkunftsnachweisregister beim Umweltbundesamt erbracht.

Ziel ist es, bis 2022 unsere Service Center und Niederlassungen ebenfalls mit Grünstrom zu versorgen.

Weitere Informationen zum Thema Emissionen, finden Sie in unserer Umwelterklärung.

 

Ökologisch und sicher unterwegs

Wir haben den Anspruch, unsere Menüs und Menükomponenten sicher, schnell und kostengünstig zu transportieren. Daher setzt apetito zum Großteil auf betriebseigene LKW. Unser Ziel ist es, einen Beitrag zu leisten, Städte und Gemeinden nachhaltiger und sicherer zu gestalten. Daher erhalten unsere Fahrer regelmäßig Schulungen für mehr Verkehrssicherheit und ökologisches Fahren. Zum Thema Sicherheit rüstet apetito zudem seine LKW auf. Ein neuer Abbiegeassistent macht den „toten Winkel“ für den Fahrer einsehbar. Bei der Anschaffung neuer Fahrzeuge achten wir darauf, dass sie einen niedrigen Kraftstoffverbrauch sowie eine geringe Lärmbelastung vorweisen. Zudem setzen wir auf eine optimale Tourenplanung. Der bestehende Fuhrpark wird regelmäßig gewartet. Damit möchten wir die Auswirkungen auf die Umwelt so gering wie möglich halten.

Weitere Informationen zum Thema Transport und Verkehr, finden Sie in unserer Umwelterklärung.

United against waste

Biodiversität

apetito ist als Familienunternehmen sehr daran interessiert, nachhaltig zu agieren. Daher wurden wir bereits 1994 als erster Tiefkühlkostanbieter gemäß DIN EN ISO 9001 zertifiziert, haben 1998 unser Umweltmanagement gemäß EMAS ausgerichtet und sind seitdem jährlich validiert worden. Parallel haben wir als erster Anbieter von Tiefkühlverpflegung schon 1998 Produkte aus kontrolliertem biologischen Anbau ins Sortiment aufgenommen. Das Angebot wächst stetig. So haben wir beispielsweise im Bereich Kindertagesstätten und Schulen einen Bio-Anteil von 20 Prozent. Beim kontrolliert biologischen Landbau werden gesunde Lebensmittel im Einklang mit Natur, Tier und Mensch produziert. Ziel ist dabei, einen möglichst geschlossenen Nährstoffkreislauf herzustellen, um einen Beitrag zur Verminderung der Umweltbelastung zu leisten.

Als Systemanbieter mit einem sehr umfassenden Produktsortiment ist ein vielfältiges Angebot unsere Stärke. Genveränderte Lebensmittel schließen wir komplett aus. Auch bei Fisch setzten wir auf Vielfalt. So bieten wir verschiedene Fischarten aus Wildfang und Fischzucht bzw. Aquakultur an. Da einige Fischbestände in den Weltmeeren zunehmend durch Überfischung gefährdet sind, ist der nachhaltige Umgang mit den Fischressourcen ein wesentlicher Aspekt in unserem Handeln.  Wichtig ist uns der schonende Umgang mit den nachwachsenden Ressourcen im Bereich Fisch und Meeresfrüchte. Oberstes Ziel ist und bleibt bei all unseren Maßnahmen die ständige Überprüfung der Sortimente im Hinblick auf Ressourcen-und Artenschutz. Basis unserer Entscheidungen ist der jeweils gültige WWF-Einkaufsratgeber.

Darf's ein bisschen weniger sein?

„Gemeinsam gegen Verschwendung“ – das ist der Leitgedanke von United Against Waste e.V.. Auch apetito gehört seit 2016 zu den Mitgliedern der Initiative der Food-Branche. Der Verein entwickelt gemeinsam mit den Mitgliedern praxistaugliche Lösungen, die aufzeigen, dass das Reduzieren von Lebensmittelabfall machbar ist – und zudem Geld spart. Alleine in der Gemeinschaftsverpflegung werden laut einer Studie der Universität Stuttgart (2012) jährlich 1,9 Millionen Tonnen Lebensmittel weggeworfen. Umgeladen auf 40-Tonner-Lkw entspräche das einem Stau von 855 km auf der A7 von Flensburg bis fast nach Füssen, also quer durch Deutschland.

Unser Ziel ist es, das Bewusstsein bei unseren Mitarbeitern, Kunden und Interessenten zu schärfen, sorgfältig und effizient mit Lebensmitteln umzugehen. Tiefkühlmenüs bieten viele Vorteile ebenso wie die apetito Systeme. Tiefgekühlte Gerichte lassen sich zum Beispiel je nach Bedarf portionieren und die ‚Reste‘ bleiben im Tiefkühlschrank bei gleichbleibend hoher Qualität. Genauso funktioniert beispielsweise auch das apetito MulitPlus-System, mit dem Küchenkräfte flexibel auf schwankende Essensteilnehmer reagieren können.

Mehr zum Engagement gegen Lebensmittelabfälle und -Verlusten von apetito bei United Against Waste erfahren Sie hier.

Soziales

Gesellschaftliches Engagement

Wir nehmen unsere gesellschaftliche Verantwortung ernst und leisten einen Beitrag

Wir nehmen unsere gesellschaftliche Verantwortung ernst – und unterstützen gemäß unserem Konzept Gesellschaftliches Engagement eine Reihe von ökologischen und sozialen Projekten. Gemeinsam mit wissenschaftlichen Institutionen haben wir die Ernährung der Zukunft im Fokus.

Sponsoring und Spenden

Regionen gezielt stärken

Spenden, das hat Tradition bei apetito und ist fester Bestandteil unserer Unternehmenskultur. Beispiele sind die jährlichen Weihnachtsspenden im Namen der Mitarbeiter und der Familie Düsterberg oder auch anstelle von Kundenpräsenten an die Kinderkrebsstiftung.

Insgesamt haben wir 2017 Leistungen im Wert von über 500.000 Euro für gesellschaftliches Engagement erbracht. Unser Ziel ist es, jährlich mindestens ein Prozent vom Netto-Jahresüberschuss sozialen Projekten zugutekommen zu lassen.

Hier geht es zum Spenden- und Sponsoring-Konzept.

Mitarbeiterfond - apetito hilft

Bereits seit sechs Jahren stellt apetito den internen „apetito hilft“-Fond auf. Dieser dient vorrangig dazu, Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, die unverschuldet in eine (finanzielle) Notlage geraten sind, unbürokratisch zu helfen.

Da der Fond in der Regel nicht voll ausgeschöpft wird, haben wir uns dazu entschlossen, zusätzlich Vereine und Organisationen zu unterstützen, in denen Mitarbeiter ehrenamtlich tätig sind. Unsere Mitarbeiter unterstützen wir dabei sowohl mit Sonderurlaub als auch mit finanziellen Mitteln. Lesen Sie hier ein Beispiel.

Gute Ernährung liegt der Karl Düsterberg-Stiftung am Herzen

Vor 30 Jahren – genauer gesagt 1988 gründete Karl Düsterberg die gemeinnützige Karl Düsterberg-Stiftung. Inzwischen hat seine Tochter Beate Düsterberg-Eissing den Stiftungsvorsitz übernommen und führt die Stiftung in seinem Namen fort. Noch immer – und da hat sich nahezu nichts geändert – ist es das Thema „gute Ernährung“, dass der Stiftung sehr am Herzen liegt. Die Stiftung möchte mit dem, was sie tut und fördert, der Gemeinschaft dienen. Alle drei Jahre wird eine wissenschaftliche Studie unterstützt. Heute gibt es kaum Studien aus dem Bereich Ernährung und Senioren. Und das, obwohl doch schon lange klar ist, dass die Gesellschaft immer älter wird. Ein Grund mehr die Studie des Instituts für Biomedizin des Altern der Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg zu fördern. 2018 wurden die Studienergebnisse „Was, wo und wie Senioren morgen essen möchten“ veröffentlicht.

Wertschätzung unserer Mitarbeiter

Wir haben viele Talente, die wir entdecken und fördern.

Mit unserem Leitbild des „Partnerschaftlichen Erfolgsmanagements“ schaffen wir ein Arbeitsumfeld, in dem Eigeninitiative und Selbstverantwortung gefördert werden. Wir zählen zu den besten Arbeitgebern Deutschlands mit einer einzigartigen Kultur, die wir kontinuierlich aktuellen Entwicklungen und Bedarfen anpassen.

Christian Kessy

Arbeitssicherheit

Das Thema Arbeitssicherheit zählt bei apetito zu den Top-Themen. Christian Kessy, Vorstand Produktion, Einkauf und Personal hebt hervor: „Wir bei apetito sind stolz auf unsere Arbeitskultur, auf das, was wir tun und wie wir gemeinsam unsere Ziele erreichen. Die Qualität unserer täglichen Arbeit steht hierbei immer im Vordergrund. Das bezieht sich natürlich auf unsere Produkte und gleichzeitig ist ein sicheres Arbeitsumfeld für unsere Mitarbeiter Grundvoraussetzung.

Unser Ziel ist es, die Anzahl der Arbeitsunfälle weiter zu senken. Dabei geht es um die Verbesserung der technischen und organisatorischen Aspekte sowie die Schulung und Qualifizierung unserer Mitarbeiter. Grundlage bilden unsere Leitlinien zum Arbeits- und Gesundheitsschutz.“ 

Lesen Sie mehr über unser Vorgehen im Interview mit Christian Kessy

Strategie

Unsere Nachhaltigkeitsstrategie

apetito - wir übernehmen Verantwortung für Mensch, Natur und Umwelt

Das Thema Nachhaltigkeit ist in der Unternehmensstrategie von apetito verankert. Unser Nachhaltigkeitsmanagement stellt sicher, dass wir die vielfältigen Themen im Blick haben und weiterentwickeln. apetito analysiert in einem mehrstufigen Prozess die Kernthemen der Nachhaltigkeit, die von zentraler strategischer Bedeutung für das Unternehmen und seine Anspruchsgruppen sind. Wir richten unser Engagement entsprechend der drei Säulen der Nachhaltigkeit aus. Um sie mit konkreten Inhalten und Maßnahmen zu füllen, haben wir sechs Handlungsfelder festgelegt, die alle relevanten Nachhaltigkeitsthemen vereinen.

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Unsere Nachhaltigkeitsorganisation

Wesentlichkeits- und Stakeholderanalyse

Wer ist verantwortlich für Nachhaltigkeit?

Nachhaltigkeit ist bei apetito im Vorstand verankert. Die Nachhaltigkeitsstrategie stellt die sechs Handlungsfelder unseres Engagements dar. Basierend auf den drei Säulen der Nachhaltigkeit Ökonomie, Ökologie und Soziales leitet apetito alle Ziele und Maßnahmen aus dieser Nachhaltigkeitsstrategie ab. Jedes Handlungsfeld ist mit Verantwortlichkeiten belegt. Die Nachhaltigkeits-Verantwortlichen aus den verschiedenen Bereichen treiben alle relevanten Themen voran und tragen sie in die Unternehmensbereiche. Wir sind davon überzeugt, dass nachhaltiges Wirtschaften nur funktioniert und sich entwickeln kann, wenn die Themen im Unternehmen integriert sind und die Kultur es erlaubt, dass jeder Mitarbeiter seinen Beitrag leisten kann und soll. Denn letztlich ist jeder Mitarbeiter an seinem Arbeitsplatz der Experte und weiß, wie wir besser werden können. Deshalb ist Nachhaltigkeit für apetito nicht nur Chefsache, sondern es lebt vom Engagement der Mitarbeiter.

Wissen, was relevant ist und für wen

Nachhaltigkeit umfasst ein breites Spektrum an Themen. Doch welche Themen sind wesentlich für apetito und seine Anspruchsgruppen? Um das herauszufinden haben wir uns intensiv mit der Stakeholder- und mit der Wesentlichkeitsanalyse auseinandergesetzt. So werden die wichtigsten Themen - für die Strategie und für die Berichterstattung - ermittelt, klassifiziert und priorisiert. Ziel ist es, dass wir uns auf die Themen fokussieren, die für unsere Anspruchsgruppen relevant sind und gleichzeitig den größten Impact auf die Ökonomie, die Ökologie und die Gesellschaft verursachen.

Sie wollen mehr über unser die Stakeholderanalyse und die Materialitätsmatrix erfahren? Dann klicken Sie hier.

Fragen und Antworten zum Nachhaltigkeits- und Stakeholdermanagement

Nachhaltigkeits-management

Stakeholdermanagement

Unser Nachhaltigkeitsmanagement bindet internationale und nationale Standards ein, die unserem Engagement einen Rahmen bieten. Ziele und Maßnahmen werden entsprechend abgeleitet. Lesen Sie hier, wie unsere Managementsystem umgesetzt wird.

Bei der Bestimmung der wesentlichen Handlungsfelder und Themen gilt es, die Erwartungen und Einstellungen vieler Anspruchsgruppen zu berücksichtigen.

Lesen Sie hier, wie wir im Rahmen des Stakeholdermanagements vorgehen.

Internationale Standards für unsere Nachhaltigkeitsberichterstattung

Wirtschaftlicher Erfolg ist unserer Überzeugung nach nur dann nachhaltig und von Dauer, wenn nicht nur dem Unternehmen gegenüber verantwortlich gehandelt wird, sondern auch gegenüber Mensch, Natur und Umwelt. Für uns als Familienunternehmen bedeutet das, aktiv Verantwortung zu übernehmen, zum Beispiel für eine bessere Ernährung. Dass wir unser nachhaltiges Handeln ernst nehmen, bekräftigen wir auch dadurch, dass wir wesentliche Geschäftsaktivitäten überprüfen lassen und uns nach internationalen Standards ausrichten.

So sind wir 2010 dem UN Global Compact beigetreten – als erstes deutsches Unternehmen aus der Lebensmittelbranche. Von den Vereinten Nationen (UN) ins Leben gerufen, beinhaltet der Global Compact zehn Prinzipien aus den Bereichen Menschenrechte, Arbeitsnormen, Umweltschutz und Korruptionsbekämpfung und ruft Unternehmen weltweit dazu auf, diesen Prinzipien zu folgen. Wir tun dies ohne Einschränkungen und kommunizieren die Umsetzung der Prinzipien regelmäßig an unsere Stakeholder. Dazu haben wir im Jahr 2018 bereits den vierten Fortschrittsbericht über die Maßnahmen veröffentlicht, die wir zur Einhaltung der Standards in Angriff genommen haben. Welche das sind und was sie genau beinhalten, erfahren Sie hier.

Die apetito Prinzipien

Im apetito Verhaltenskodex sind die ethischen Verhaltensnormen unseres Unternehmens festgeschrieben. Er reflektiert die Werte und die Kultur, die die apetito Gruppe über viele Jahre entwickelt und praktiziert hat. Der Verhaltenskodex ist fester Bestandteil des Arbeitsvertrages und besteht aus einer Reihe von Richtlinien, die dazu bestimmt sind, Mitarbeitern bei Entscheidungen im Auftrag von apetito zu helfen, Interessenkonflikte zu vermeiden und über Korruption aufzuklären.
Grundsätzlich haben alle Mitarbeiter durch ihre Unterschrift bestätigt, dass sie die Inhalte des Verhaltenskodex einschließlich des Themas "Menschenrechtspolitik" kennen und ihr Handeln danach ausrichten.

Selbstverständlich sind nach unserem Verständnis auch die Beachtung zum Beispiel der ILO-Normen, des Allgemeinen Gleichbehandlungsgesetzes (AGG) sowie das Diskriminierungsverbot und damit die gleiche Bezahlung von Frauen und Männern bei gleicher Qualifikation.

 

Ziele 2018/2019

  • Null Beschwerden im Bereich Menschenrechte
  • 100% unserer Lieferanten haben sich im Rahmen unserer Lieferantenbedingungen zur Einhaltung der 10 Global Compact Prinzipien verpflichtet
  • 100% unserer Mitarbeiter haben den Verhaltenskodex unterzeichnet
  • Zur Verfügungstellung von jährlich 50 Tagen Sonderurlaub für soziales und gesellschaftliches Mitarbeiterengagement für die Produktionsstandorte
  • Im Rahmen der Einstiegsqualifizierung (EQJ), Praktika und der Kooperation mit einem Sozialträger bietet apetito Berufsperspektiven für geflüchtete Menschen

apetito Prinzipien

Die apetito AG betreibt ihr Geschäft überwiegend in Deutschland, wo die Vereinigungsfreiheit der Menschen verfassungsrechtlich und gesetzlich geschützt ist und die Kinderarbeit sowie Zwangsarbeit verboten sind.

Zwischen dem Vorstand der apetito AG und den Betriebsräten wurden die Allgemeinen Arbeitsbedingungen beschlossen. Die Betriebsvereinbarung bildet – neben den gesetzlichen Vorschriften und weiteren Betriebsvereinbarungen – einen wesentlichen Bestandteil des Arbeitsvertrages. In der Betriebsvereinbarung sowie im Allgemeines Gleichbehandlungsgesetzt und dem Verhaltenskodex sind die Mitarbeiterrechte und -pflichten eindeutig ausgewiesen. In der HR-Strategie sind die Kriterien für eine faire Entlohnung festgelegt.

Der Betriebsrat besteht aus 17 Mitgliedern, davon sind vier freigestellt. Die Kernarbeitsnormen der ILO sowie unser Verhaltenskodex gelten entsprechend - somit schließen wir Zwangsarbeit, Kinderarbeit und Diskriminierung in der Beschäftigung kategorisch aus.

Ziele 2018/2019

  • Im Rahmen der verhaltensorientierten Arbeitssicherheit führt apetito jährlich ein Arbeitsplatzprogramm in Kooperation mit einem Gesundheitscoach durch
  • Implementierung von Arbeitssicherheitsmaßnahmen mit dem Ziel, die Anzahl der Arbeitsunfälle bis 2020 um 50%  zu reduzieren
  • Das in 2018 entwickelte Pilotkonzept zum Demographiemanagement wird ausgeweitet (NEU)
  • Alle neu angeschafften LKW der firmeneigenen Flotte werden mit Kameras ausgestattet die den toten Winkel aufnehmen (NEU)
Global Compact  Korruption

Korruptionsbekämpfung

apetito Prinzipien

Unternehmerischer Umweltschutz steht und fällt mit der ökologischen Verträglichkeit dessen, was das Unternehmen im Markt anbietet. Ökologie ist für apetito kein Widerspruch zur Ökonomie: Es ist vielmehr ein strategisches Erfolgsrezept, Umweltschutz aktiv mit zu gestalten.  Umweltpolitik ist bei apetito fest in den Unternehmenszielen verankert. Die Unternehmensziele enthalten die folgende strategische Selbstverpflichtung: „apetito betreibt eine aktiv orientierte Umweltpolitik, die alle Unternehmensbereiche und alle Mitarbeiter des Unternehmens einbezieht, um die Umweltbelastungen so niedrig wie möglich zu halten oder ganz zu vermeiden.“ Aus dieser Maxime, die Umwelt aktiv zu schützen, leitet sich ein geordnetes System von Zielen, Strategien und Grundsätzen ab.  
apetito verpflichtet sich damit, den betrieblichen Umweltschutz eigenverantwortlich und kontinuierlich zu verbessern.

Ziele 2018/2019

  • An allen Produktionsstandorten bezieht apetito seit 2017 Öko Strom bis 2022 soll dies auch in unseren Service Centern und Niederlassungen deutschlandweit eingeführt werden
  • apetito setzt sich gemeinsam mit dem Verein United Against Waste aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein. Gemeinsam mit United Against Waste und apetito Kunden entwickeln wir einen allgemeingültigen Leitfaden gegen Lebensmittelverschwendung (NEU)
  • Testweiser Einsatz von ökologisch abbaubaren Reinigungsmitteln in der neuen Küche (NEU)

apetito Prinzipien

Verantwortlich für die Korruptionsbekämpfung sind der Vorstand und die Ombudspersonen. apetito hält alle gesetzlichen Bestimmungen ein. Um systematisch deren Einhaltung zu garantieren, wurden organisatorische Vorkehrungen getroffen. Dazu gehört das Risikomanagement sowie die Innenrevision. Im apetito Verhaltenskodex ist klar festgelegt, dass es in der Zusammenarbeit mit Kunden nicht zu unredlichem Einfordern, Empfang, Vergabe oder Bereitstellung von Geschenken, Gefälligkeiten oder Bewirtungen kommen darf.

Ziele 2018 / 2019

  • Null Beschwerden im Bereich Korruption
  • 100% der Mitarbeiter haben den Verhaltenskodex unterzeichnet     

Über den Bericht

Das machen wir in Sachen Nachhaltigkeit

Der sogenannte Context Index ist eine Übersicht über alle nicht-finanziellen Informationen unseres Unternehmens. Diese Informationen orientieren sich an den Richtlinien Standards der Global Reporting Initiative (GRI) „Kern“ sowie an den Zielen für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals – SDG).

Wenn Sie Fragen zu unserem Engagement im Bereich Nachhaltigkeit haben oder sich einfach nur über unsere Aktivitäten von apetito informieren möchten, können Sie anhand dieser Tabelle alle relevanten Berichtsinhalte leicht überschauen und konkrete Informationen schnell finden. Schauen Sie doch mal rein!

Klicken Sie hier für eine Zusammenfassung des Content Index.

Internationale Standards für unsere Nachhaltigkeitsberichterstattung

Mit unserer Nachhaltigkeitsberichterstattung wollen wir von apetito nicht nur unsere Mitarbeiter, Kunden und Geschäftspartner über die Umsetzung unserer Nachhaltigkeitsstrategie informieren, sondern auch Wirtschaft, Politik und Behörden sowie ganz allgemein die interessierte Öffentlichkeit ansprechen. Über unser Engagement berichten wir im Rahmen von sechs Handlungsfeldern. Die genannten Fakten und Kennzahlen beziehen sich vorwiegend auf das Geschäftsjahr 2017 (1. Januar bis 31. Dezember). Soweit nicht anders vermerkt, gelten die Aussagen für die apetito AG in Deutschland. Geplant ist, die Datenlage in den kommenden Jahren sukzessive auf den apetito Konzern zu erweitern.

Die Berichterstattung orientiert sich an den internationalen Leitlinien Standards der Global Reporting Initiative (GRI) „Kern“ sowie an den Prinzipien des UN Global Compact, den Zielen für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Developemnt Goals – SDG) sowie den Anforderungen der europäischen EMAS-Verordnung. GRI hat das Ziel, einen Standard für die Veröffentlichung von Nachhaltigkeitsinformationen von Unternehmen zu setzen, um damit Vergleichbarkeit und die Wahrung von Mindeststandards zu gewährleisten. Global Compact sowie SDGs sind politische Zielsetzungen der Vereinten Nationen (UN), die der Sicherung einer nachhaltigen Entwicklung auf ökonomischer, sozialer sowie ökologischer Ebene dienen sollen. Das Eco-Management and Audit Scheme – kurz EMAS – ist das weltweit anspruchsvollste System für Umweltmanagement.

In unserer Berichterstattung verzichten wir ausschließlich aus Gründen der besseren Lesbarkeit auf geschlechtsspezifische Doppelnennungen und benutzen nur die kürzere, maskuline Schreibweise (zum Beispiel Mitarbeiter). Selbstverständlich schließt das alle weiblichen Kollegen mit ein.