Handeln mit Verantwortung

Nachhaltigkeit als Bestandteil unserer Unternehmensstrategie

apetito ist davon überzeugt, dass wirtschaftlicher Erfolg dauerhaft nur durch die gleichzeitige Übernahme von Verantwortung für Mensch, Natur und Umwelt möglich ist. Das eine ist ohne das andere nicht realisierbar. Aus diesem Grund ist die Nachhaltigkeitsstrategie fest in unserer Unternehmensstrategie integriert. Die Unternehmensverantwortung ist Chefsache. Unter dem Dach unserer Vision „Bestes Essen und Bester Service“ sind Qualität, Produkt- und Arbeitssicherheit, Umweltschutz sowie die Förderung von Gesundheit und Lebensqualität integrierte Bestandteile unseres regelmäßig vom Vorstand bewerteten Nachhaltigkeitsmanagementsystems. Gesetze und behördliche Anforderungen und die Einhaltung der Unternehmensleitlinien sind für uns bindende Verpflichtung. Mit unseren Mitarbeitern, Kunden, Marktpartnern, Nachbarn, Behörden und Vertretern der Gesellschaft arbeiten wir kontinuierlich an Verbesserungen. Unser Anspruch ist es, offen mit unseren Partnern zu kommunizieren.  

Sie wollen mehr wissen? Hier finden Sie weitere Informationen "über apetito" oder auch zu unserer Nachhaltigkeitsstrategie.

Wie kommt die Milch in die Kuh?

Warum sind Fischstäbchen eigentlich eckig? Wie kommen die Buchstaben in die Suppe? Diese und noch viele weitere interessante Fragen beleuchten seit 2016 unsere Qualitätsdetektive. Regelmäßig nehmen sie Themen zu unterschiedlichen Fragestellungen rund um das Thema Ernährung unter die Lupe. Die Qualitätsdetektive – (Enkel)Kinder, Nichten oder Neffen von unseren Mitarbeitern – sind zwischen drei und acht Jahre alt. Bei ihren Besuchen in der Küche, der Produktentwicklung, im Tiefkühllager aber auch auf dem Milchbauernhof lernen sie ganz nebenbei Wissenswertes über eine ausgewogene und verantwortungsbewusste Ernährung. Und nicht nur das, auch die apetito Mitarbeiter bekommen eine neue Sicht auf die Dinge: Denn vieles ist für uns so selbstverständlich im Arbeitsalltag, dass es guttut, die Welt durch Kinderaugen zu sehen.

Ins Leben gerufen haben wir die Qualitätsdetektive, weil wir unsere Verantwortung gegenüber den nachfolgenden Generationen sehr ernst nehmen. Dazu gehört auch, den Erwachsenen von morgen durch Ernährungsbildung das Rüstzeug für ein gesundes Leben zu vermitteln. In unserem Magazin, lesen Sie, was die Kinder schon alles entdeckt haben.

Übrigens: Die Frage „Wie kommt die Milch in die Kuh?“ konnte nach dem Besuch auf dem Bauernhof jeder kleine Forscher beantworten. „Durch das gute Futter und die Streicheleinheiten“, fasste Leni die Antwort zusammen. Die ganze Geschichte können Sie sich hier anschauen.

Vertrauen durch Transparenz

Der erste Schritt eines nachhaltigen Einkaufs ist die Suche von geeigneten Lieferanten. Wir richten uns nach den Richtlinien der International Food Safety (IFS) und beziehen nur bei den Lieferanten, bei denen einfach alles stimmt – und das regional sowie international. Jeder Zulieferer hat sich dazu verpflichtet, stets unseren detaillierten Einkaufsspezifikationen gerecht zu werden. Partnerschaftliche und langfristige Geschäftsbeziehungen spielen dabei eine wichtige Rolle für apetito.

Neben einer Lieferanten-Risiko-Analyse, die regelmäßig durchgeführt wird, überprüfen wir die Einhaltung der United Nations (UN) Global Compact Prinzipien, Angaben zu Standards bzw. Zertifizierungen im Hinblick auf das Qualitätsmanagement-System, sowie Umwelt-und Sozial-Standards.

Sie wollen mehr über unser Lieferantenmanagement erfahren? Dann klicken Sie hier oder werfen einen Blick in unser Lieferantenportal.

Regionen gezielt stärken

Spenden, das hat Tradition bei apetito und ist fester Bestandteil unserer Unternehmenskultur. Beispiele sind die jährlichen Weihnachtsspenden im Namen der Mitarbeiter und der Familie Düsterberg oder auch anstelle von Kundenpräsenten an die Kinderkrebsstiftung.

Insgesamt haben wir 2018 Leistungen im Wert von über 450.000 Euro für gesellschaftliches Engagement erbracht. Unser Ziel ist es, jährlich mindestens ein Prozent vom Netto-Jahresüberschuss sozialen Projekten zugutekommen zu lassen.

Hier geht es zum Spenden- und Sponsoring-Konzept.

Unser Nachhaltigkeitsmanagement bindet internationale und nationale Standards ein, die unserem Engagement einen Rahmen bieten. Ziele und Maßnahmen werden entsprechend abgeleitet. Lesen Sie hier, wie unsere Managementsystem umgesetzt wird.

Die apetito Prinzipien

Entsprechend unseres Leitbilds – dem „Partnerschaftlichen Erfolgsmanagement“ – gehört es zu unserer Unternehmenskultur, fair miteinander umzugehen. Sie ist geprägt von Wertschätzung und Teamwork und von dem Gefühl Verantwortung für sein Handeln zu übernehmen. Das gilt sowohl für die Mitarbeiter selbst, aber auch im Umgang mit unseren Kunden und Partnern.
Teil unseres Compliance-Management-Systems ist der Verhaltenskodex. Hier sind die ethischen Verhaltensnormen unseres Unternehmens festgeschrieben. Er reflektiert die Werte und die Kultur, die die apetito Gruppe über viele Jahre entwickelt und praktiziert hat. Der Verhaltenskodex ist fester Bestandteil des Arbeitsvertrages und besteht aus einer Reihe von Richtlinien, die dazu bestimmt sind, Mitarbeitern bei Entscheidungen im Auftrag von apetito zu helfen, Interessenkonflikte zu vermeiden und über Korruption aufzuklären.
Grundsätzlich haben alle Mitarbeiter durch ihre Unterschrift bestätigt, dass sie die Inhalte des Verhaltenskodex einschließlich des Themas "Menschenrechtspolitik" kennen und ihr Handeln danach ausrichten. Im Berichtsjahr hatten wir Null Beschwerden im Bereich Menschenrechte.

Selbstverständlich sind nach unserem Verständnis auch die Beachtung zum Beispiel der ILO-Normen, des Allgemeinen Gleichbehandlungsgesetzes (AGG) sowie das Diskriminierungsverbot und damit die gleiche Bezahlung von Frauen und Männern bei gleicher Qualifikation.

Lieferantenseitig ist es unser Ziel, dass sich 100% der direkten Lieferanten verpflichten die 10 Prinzipien des UN Global Compact einzuhalten. apetito fordert seine Lieferanten auf, entsprechende Nachweise zu international gültigen Normen wie International Labour Organization (ILO) oder UN Global Compact zur Verfügung zu stellen. Zudem überprüft apetito die Prinzipien des UN Global Compact in den externen Audits bei Lieferanten und bewertet sie.

Partnerschaftliche und langfristige Geschäftsbeziehungen spielen eine wichtige Rolle für apetito. Mit 125 Lieferanten arbeitet apetito bereits seit über 15 Jahren zusammen, darunter sind auch zahlreiche bekannte Markenhersteller. Nachhaltigkeit ist bei vielen unserer Lieferanten bereits seit Jahren in der Unternehmensstrategie und im täglichen Handeln verankert.

Ziele: 2019/2020

• So wie 2019/2020 sollen weiterhin 100% unserer Mitarbeiter den Verhaltenskodex unterzeichnen. Eine der wichtigsten Maßnahmen in 2019 wird sein, den Verhaltenskodex der allen Mitarbeitern Leitlinien für regelkonformes Verhalten an die Hand gibt, zu überarbeiten (NEU). 
• Zum Thema Compliance - und damit auch zur neuen Version des Vehaltenskodex - werden in 2019/2020 zunächst die Mitarbeiter der Fachabteilungen Einkauf und Vertrieb sowie die betreffenden Bereiche der Geschäftsführung geschult (NEU).
• Zur Verfügungstellung von jährlich 50 Tagen Sonderurlaub für soziales und gesellschaftliches Mitarbeiterengagement für die Produktionsstandorte. 
• Im Rahmen der Einstiegsqualifizierung (EQJ), Praktika und der Kooperation mit einem Sozialträger bietet apetito Berufsperspektiven für geflüchtete Menschen.
  Ziel ist es, dass sich 100% unserer Lieferanten im Rahmen unserer Lieferantenbedingungen zur Einhaltung der 10 Global Compact Prinzipien verpflichten.
  
   

apetito Prinzipien

Umweltpolitik ist bei apetito fest in den Unternehmenszielen verankert. Die Unternehmensziele enthalten die folgende strategische Selbstverpflichtung: „apetito betreibt eine aktiv orientierte Umweltpolitik, die alle Unternehmensbereiche und alle Mitarbeiter des Unternehmens einbezieht, um die Umweltbelastungen so niedrig wie möglich zu halten oder ganz zu vermeiden.“ Aus dieser Maxime, die Umwelt aktiv zu schützen, leitet sich ein geordnetes System von Zielen, Strategien und Grundsätzen ab.  apetito verpflichtet sich damit, den betrieblichen Umweltschutz eigenverantwortlich und kontinuierlich zu verbessern. Bereits seit 21 Jahres ist apetito am Standort Rheine nach EMAS III validiert.

apetito AG seit August 2016 Mitglieder des United Against Waste e.V. Unter dem Motto „Darf es ein bisschen weniger sein?“ werden die Mitarbeiter angeregt, sich nicht zu viel Essen zu nehmen. Bei Bedarf kann jederzeit nachgeschöpft werden. So setzt sich apetito aktiv gegen die Verschwendung von Lebensmitteln ein und reduziert die selbst verursachten Abfälle. Zusätzlich sollen auch die Kunden animiert werden, weniger Lebensmittel zu verschwenden, beispielsweise mithilfe des Kreativküchenkalenders. Dadurch werden gleichzeitig Restbestände weiterverwendet und müssen nicht weggeworfen werden. So entstehen neben wirtschaftlichen Vorteilen für den Kunden auch weniger Lebensmittelabfälle. Fünf Kunden aus der Betriebs- und Schulverpflegung hatten in den vergangenen Monaten und Wochen mithilfe des Abfall-Analyse-Tools von United Against Waste ihre Lebensmittelabfälle analysiert. Ziel ist es, aus den Erkenntnissen einen Leitfaden für die Praxis zu erstellen.  Zudem verabschiedete das Bundeskabinett im Februar 2019 die von der Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft Julia Klöckner vorgelegte Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung. Damit ist das Ziel verbunden, bis zum Jahr 2030 Lebensmittelabfälle in Deutschland in allen Sektionen um die Hälfte zu reduzieren. Zeitgleich mit der Kabinettbefassung startete das Dialogforum zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen in der Außer Haus Verpflegung. Auch hier engagiert sich apetito und unterstützt das Projekt „Zu gut für die Tonne“.

Ziele 2019/2020

• An allen Produktionsstandorten bezieht apetito seit 2017 Öko-Strom. Bis 2022 soll dies auch in unseren Service Centern und Niederlassungen deutschlandweit eingeführt werden.
• Im Umweltprogramm (Teil der geprüften Umwelterklärung) setzen wir uns kontinuierlich Ziele und Maßnahmen, um die Umweltbelastung nach dem Grundsatz „Vermeiden, Vermindern, Verwerten“ zu reduzieren.
• apetito setzt sich gemeinsam mit dem Verein United Against Waste aktiv gegen Lebensmittelverschwendung ein. Bis Anfang 2020 haben wir einen Leitfaden erstellt, der Kunden praktische Tipps und Tricks gibt (NEU).
• Förderung des Projekts „Zu gut für die Tonne“: apetito stellt als Mitglied von United Against Waste einen Pilotbetrieb, um eine praxistaugliche einheitliche Methoden zur Erfassung und Analyse von Lebensmittelabfällen sowie entsprechende Maßnahmen zur Reduzierung festzulegen zu können. Zudem sollen Zielmarken für verabredete Zeiträume bis 2030 für den Außer-Haus-Markt festgelegt, Instrumente zur Evaluierung vereinbart und eine Dokumentation von Maßnahmen und erreichten Zielen durchgeführt werden (NEU).
• Bis spätestens 2026 werden die apetito Menüs, in denen Hähnchenfleisch enthalten ist, mindestens die Kriterien der Masthuhn-Initiative erfüllen. (An der Umsetzung wird schon gearbeitet.) (NEU)