Ernährungstrends einfach erklärt

Welche Ernährungstrends gibt es?

Nachhaltig Essen und bewusst Leben

Mit unserem Einkaufsverhalten und mit dem, was wir essen, können wir einiges in Richtung „klimafreundlich“ tun. Pflanzliche Lebensmittel erzeugen deutlich weniger Treibhausgasemissionen als tierische Lebensmittel. Besonders Fleisch, Butter und vollfette Milchprodukte besitzen eine schlechtere Klimabilanz. Ziel einer nachhaltigen Ernährung sollte es sein, den Fokus auf eine pflanzenorientierte Ernährungsweise zu legen, die mit tierischen Lebensmitteln ergänzt wird. Klimarelevante Argumente gewinnen an Aufmerksamkeit und die Themen „Gesundheit“ und „Nachhaltigkeit“ rücken näher zusammen. 

Snackification – Angebot kleiner Mahlzeiten

Snacks oder Mini-Mahlzeiten werden zur täglichen Ernährungsroutine und lösen immer häufiger das traditionelle Mahlzeitenbild bestehend aus den Hauptmahlzeiten Frühstück, Mittag- und Abendessen ab. Ihr Mahlzeitenrhythmus passt sich Ihrem mobilen und flexiblen Alltagsleben an. Gegessen wird, wenn Sie Zeit, Lust und Hunger haben – unabhängig von Ort und Uhrzeit. Als Snacks bzw. Häppchen für Zwischendurch eignen sich Bowls, Salate, Smoothies oder Burger mit Pflanzenpatties.

Urban Gardening – kleine Gärten in Städten

Globales Denken soll mit lokalem Handeln verknüpft werden. Urban Gardening in Form von kleinen Stadtgärten liegt absolut im Trend – sowohl für den Konsum als auch die Produktion von Lebensmitteln. Warum also nicht bei ausgewählten Lebensmitteln Selbstversorger werden?

Clean Eating – der natürliche Weg der Ernährung

„Clean Eating“ bedeutet so viel wie sauberes und reines Essen. Bei dem Ernährungstrend wird eine Ernährungsweise mit viel Gemüse und Obst, Vollkornprodukten, magerem Fleisch und wenig Fett empfohlen. Industriell verarbeitete Produkte und Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker sollen vermieden werden. Stattdessen kommen möglichst naturbelassene und vollwertige Lebensmittel auf den Teller.

Flexitarier – die flexible Form 

Flexitarier oder auch „Teilzeit-Vegetarier“ möchten mit Ihrer Ernährungsweise die Umwelt schützen, indem Sie bewusst weniger Fleisch essen als zuvor. Viele achten darüber hinaus bei der Auswahl Ihrer Lebensmittel stärker auf Qualität und Herkunft.

Veganer ernähren sich rein pflanzlich

Veganer ernähren sich ohne Lebensmittel tierischen Ursprungs. Sie verzichten auf Fleisch, Fisch, Honig, Eier, Milch und Milchprodukte. Häufig wird gleichzeitig auf den Kauf von Materialien wie Leder, Daunen, Pelz oder Seide beachtet. Weitere Informationen zum Thema können Sie sich hier downloaden. PDF - Vegane Ernährung 

Frutarier essen, was die Natur hergibt

Die Gruppe der Frutarier ernährt sich streng vegan. Sie essen nur das, was die Natur freiwillig hergibt und die Pflanzen bei der Ernte nicht schädigt. Erlaubt sind daher Obst, Nüsse, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreideprodukte. Frutarier meiden Lebensmittel wie Kartoffeln, Rote Bete, Rüben und Zwiebeln, da Wurzelteile oft während der Ernte beschädigt werden. Für Frutarier ist es schwierig, einen abwechslungsreichen Speiseplan zusammenzustellen. Ihnen fehlen wichtige Proteine, Mineralien und Vitamine, wodurch die Gefahr einer Mangelernährung besteht.

Paleo – die Steinzeiternährung

Die Paleo-Ernährungsform oder „Steinzeitdiät“ sieht vor, so zu essen wie unsere Vorfahren vor vielen Tausend Jahren. Auf den Teller kommen Wildfleisch, Fisch, Eier aus Freilandhaltung, Nüsse, Samen, naturbelassenes Gemüse, Kräuter, Pilze, Obst und Früchte. Es wird sich an der Ernährungsart der Jäger und Sammler ausgerichtet – ohne Ackerbau und Viehzucht. Verarbeitete Lebensmittel, Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Getreideerzeugnisse sind tabu.