Die Vielfalt der vegetarischen Küche
Veggie-Power von apetito
Veggie ist Trend und in aller Munde. Obst wird geliebt, Gemüse gelobt. In Kombination ergeben sich herzhaft fruchtige Köstlichkeiten. Sie halten uns bei Laune und bei Gesundheit. Und sie schenken uns ihre Power.
Immer mehr Menschen bekennen sich zu einer pflanzlichen Ernährung. In Deutschland ernähren sich rund 8 Millionen Menschen vegetarisch und rund 1,3 Millionen Menschen vegan – Tendenz steigend. Hinzu kommt die große Mehrheit der „Teilzeitvegetarier“, die sogenannten „Flexitarier“.
Grundsätzlich lassen sich Vegetarier in drei Gruppen unterteilen:
Die Gründe für eine vegetarische Lebensweise können vielfältig sein. Sowohl ökologische, gesundheitliche, religiöse, kulturelle oder geschmackliche Gründe spielen eine Rolle. Die Vorteile, die mit einer ausgewogenen und abwechslungsreichen vegetarischen Ernährung einhergehen, sind der hohe Verzehr von Getreide, Obst und Gemüse. Dadurch werden mehr Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe aufgenommen und weniger tierische Fette, Cholesterin und Kalorien, was sich nachweislich positiv auf den Gesundheitszustand und das Gewicht auswirkt.
vielfältig und abwechslungsreich
Lernen Sie unser vielfältiges, vegetarisches Sortiment kennen, bei dem jeder auf seinen Geschmack und seine Kosten kommt. Denn Veggie ist und bleibt gesund und lecker! Die Rezepturen reichen von klassisch bis modern. Linsenbällchen, Bulgur-Curry-Salat oder vegetarisches Moussaka griechischer Art mit Soja spiegeln die Vielfalt unterschiedlicher kulinarischer Einflüsse wider. Um einen kleinen Einblick in unser Sortiment zu bekommen, möchten wir Ihnen hier sechs Gerichte vorstellen:
Bulgur besteht aus Hartweizengriß, der viele wertvolle Nährstoffe enthält. Unser würzig-fruchtiger Bulgur-Curry- Salat mit Apfelstückchen und Rosinen überrascht mit einer leicht orientalischen Note. Stilecht begleitet von knusprig-goldbraunen Falafelbällchen.
Dieses Gericht ist überraschend anders: Die karibische Küche ist würzig-fruchtig und immer für eine Überraschung gut. Die raffiniert aufeinander abgestimmte Kombination aus Langkorn- und Wildreis, reifer Ananas, knackig-grünen Zuckerschoten, fruchtiger Mango und herb-süßen Cranberrys ist ein Feuerwerk an Geschmacksnoten.
Auch neue Zutaten wie Quinoa haben Einzug in die apetito Küche gehalten. Quinoa bezeichnet die Samen zweier Gänsefußgewächse, die in den südamerikanischen Anden wachsen und hat eine hohe Nährstoffdichte. Als „Kürbis-Kokos-Suppe mit Quinoa“ kommt die Trendzutat kombiniert mit Kürbis, Kokosnuss und Gewürzen wie Zitrone, Ingwer, Koriander und Knoblauch daher. Man sieht: Die Inspiration zu diesem Gericht kommt aus Asien. Und so schmeckt diese Suppe interessant exotisch, aber auch bodenständig würzig. Eine willkommene Abwechslung und Überraschung für alle Tischgäste.
Wiederentdeckt: Linsen! Hülsenfrüchte, vor allem Linsen, zählen zu den ältesten Nahrungsmitteln und sind durch viele Kulturen verbreitet. Linsen haben einen hohen Eiweißanteil, enthalten wenig Fett und liefern unserem Körper weitere wertvolle Nährstoffe. Sie sind kleine Kraftpakete. Unsere Linsenbällchen lassen sich sehr gut mit selbstgemachtem Kräuterquark kombinieren. Dazu einfach Tsatsiki aus geraspelter Gurke mit Joghurt oder Quark, Knoblauch und etwas Olivenöl anrühren. Gerade bei sommerlichen Grillpartys sind die Bällchen eine schmackhafte, fleischlose Alternative. Außerdem sind sie sowohl warm als auch kalt ein leckerer Snack für zwischendurch.
Haben Sie schon unseren Veggie-Burger probiert? Das Patty aus Kichererbsen und roter Bete schmeckt hervorragend zwischen einem luftigen Vollkornbrötchen. Belegt mit zwei großen Blättern Salat, ein paar Tomaten- und Gurkenscheiben schmeckt der Burger noch besser. Süßkartoffelpommes sind die perfekte Beilage. Ein frischer Veggie-Dip dazu ist auch schnell gemacht: Einfach Quark mit Hüttenkäse zu gleichen Teilen in einer Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräuter abschmecken. Wahlweise mit Kresse granieren – Fertig!
Eine köstliche Portion Italien - Cappelletti mit einer Mozzarella-Tomaten-Füllung mit Zucchini- und Paprikawürfern und getrockneten Tomaten. Abgerundet mit der unvergleichlichen Kräuternote grünen Pestos, gerösteten Pinienkernen und Parmesam - ein Hochgenuss aus Bella Italia.
klassisch bis modern
Sie möchten wissen, wie ein vegetarischer Wochen-Speiseplan für Kinder, Schüler oder Mitarbeiter aussehen kann? Dann werfen Sie doch mal einen Blick in unsere Beispiel-Speisepläne:
Wir wünschen viel Spaß beim Durchblättern. Bei Fragen Fragen oder Anmerkungen zu unseren Speiseplänen melden Sie sich gerne bei unserer Ernährungsberatung:Veggie Produkt-Highlights
In unseren Menü-Magazinen sind unsere Veggie-Power-Gerichte mit dem entsprechenden Logo gekennzeichnet und auch sonst interessieren wir uns sehr für vegetarische Trends und kulinarische Neuheiten. Auf unserem Veggie-Power-Poster finden Sie eine Auflistung unserer leckeren Veggie-Gerichte – dekorativ und informativ zugleich. So wissen Ihre Gäste sofort, was heute auf den Teller kommt. Werfen Sie auch gerne mal einen Blick in unseren vegetarischen Speiseplan.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Ausprobieren unserer leckeren Veggie-Gerichte und freuen uns über Ihr Feedback: