Kitaverpflegung nach hohen Qualitätsstandards
Qualität ist unser Versprechen
Als Familienunternehmen verpflegt apetito seit über 55 Jahren Kinder und Jugendliche und war der erste Caterer in der Gemeinschaftsverpflegung, der Bio-Komponenten für Kitas und Schulen in sein Sortiment aufgenommen hat. Unser Hauptsitz in Rheine bündelt alle Schritte unter einem Dach: Einkauf, Kochen, Schockfrosten, Verpackung und Qualitätssicherung. Das macht die Qualitätskette nachvollziehbar und die Verpflegung in der Kita planbar.
Drei Säulen unserer Qualität
Das macht unsere Verpflegung für Kitas aus
Das Fundament jeder Mahlzeit: Höchste Qualität und bester Geschmack.
Bio und Saisonalität
Herkunft
Wir kaufen unsere Rohwaren dort, wo sie zu Hause sind. Dank unserer Tiefkühlstrategie ist Saisonalität bei uns der Standard und wir können eine ganzjährige Verfügbarkeit sicherstellen. Sie profitieren von über 200 Menüs und Menükomponenten in Bio-Qualität sowie rund 25 % Bio-Anteil im Gesamtsortiment. Unsere Lieferanten werden nach IFS-Richtlinien ausgewählt.
Jede Mahlzeit wird geprüft
Kontrolle
Lückenlose Qualitätssicherung von der Anlieferung bis zur Ausgabe. Zertifiziert nach DIN EN ISO9001 und GFSI/HACCP. Getragen von einem integrierten Qualitätsmanagementsystem, das direkt an den Vorstand berichtet. Bei apetito führen wir zudem jährlich mehr als 65.000 sensorische Produkttests durch.
Die apetito Ernährungsberatung
Wissenschaft
Damit unser Essen nicht nur schmeckt, sondern auch zu einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung beiträgt sowie verschiedenen Ernährungsanforderungen gerecht wird, werden unsere über 500 Menüs in Zusammenarbeit mit unserer hauseigenen Ernährungsberatung für Kita-Kinder entwickelt.
Weil man Herkunft schmecken kann
Unsere Verantwortung
apetito denkt Verpflegung weiter als bis zum Teller. Was sich in der Praxis zeigt, lässt sich an drei konkreten Hebeln verdeutlichen: viele saisonale und biologische Zutaten, die eigene Produktion in Rheine und ein bewusster Umgang mit Verpackungen. Bereits seit 1998 bietet apetito als erster Anbieter von Tiefkühlverpflegung Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau an. Heute liegt der Bio-Anteil im Kita- und Schulsortiment bei rund 25 % – mit über 200 Bio-Menüs und Bio-Menükomponenten. Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind vollständig ausgeschlossen. Seit 2010 ist die apetito AG Teilnehmer des UN Global Compact. Aus dieser Selbstverpflichtung heraus berichtet das Unternehmen im Fortschrittsbericht öffentlich einmal jährlich über Maßnahmen zu den zehn Prinzipien der Initiative der Vereinten Nationen in den Bereichen Menschenrechte, Arbeitsnormen, Umwelt und Korruptionsprävention.
Natürlicher Geschmack ohne Kompromisse
Keine künstlichen Zusatzstoffe
apetito setzt auf guten Geschmack und hochwertige Verarbeitung. Deshalb verzichten wir in unseren Kita-Gerichten seit vielen Jahren auf künstliche Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker, Würzmittel, Hefeextrakte oder Farbstoffe. Auch Süßstoffe, künstliche und synthetische Aromen, Phosphate in Fleisch- und Wurstwaren sowie Schmelzsalze sind ausgeschlossen. Die Tiefkühlung sorgt dafür, dass die Tiefkühlfrische erhalten bleibt und der Einsatz von Konservierungsstoffen im Kochprozess nicht erforderlich ist.
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Keine Geschmacksverstärker oder geschmacksverstärkende Zutaten wie Hefeextrakt und Würzen -
Keine Phosphate in Fleischerzeugnissen
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Keine Farbstoffe
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Keine Schmelzsalze
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Keine Süßungsmittel
Ausgewogene Ernährung nach DEN DGE-Qualitätsstandards für Kitas
Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE)
Die Qualitätsstandards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) bilden eine wichtige Orientierung für die Kita-Verpflegung. Ein ausgewogener Kita-Speiseplan berücksichtigt täglich Gemüse, regelmäßig Vollkornprodukte und reduziert den Einsatz von stark verarbeiteten Lebensmitteln. Unsere über 500 verschiedenen Menükomponenten, von denen viele mit dem Logo „DGE ZERT-KONFORM“ ausgezeichnet sind, bieten vielfältige Kombinationsmöglichkeiten, um die DGE-Qualitätsstandards in der Praxis umzusetzen.
Was Tiefkühl wirklich bedeutet
Faktencheck Cook&Freeze
Schockgefrostet direkt nach der Zubereitung
Das Cook & Freeze Verfahren
In der apetito-Küche in Rheine werden die einzelnen Menükomponenten direkt nach der Zubereitung bei minus 40 Grad Celsius schockgefroren – ganz ohne Konservierungsstoffe. Geschmack, Konsistenz und Erscheinungsbild bleiben hierbei optimal erhalten.
Verarbeitung zeitnah nach der Ernte
Der ideale Verarbeitungszeitraum
apetito verarbeitet die Zutaten so schnell wie möglich: Dank der langjährigen Zusammenarbeit mit unseren Lieferanten werden die Zutaten bereits wenige Stunden nach der Ernte schockgefroren. So können wir sie stets zum optimalen Erntezeitpunkt beziehen. Saisonalität ist deshalb ein Grundprinzip unseres Handelns. Das Schockfrosten bewahrt zudem die Frische und Qualität der Zutaten.
Kontrolle und Transparenz
Hohe Sicherheitsstandards
Jede Zutat wird nach Wareneingang mit höchster Sorgfalt auf ihre sensorischen wie physikalischen Merkmale geprüft. Zudem werden unsere Menüs und Menükomponenten in unserem betriebseigenen Labor hinsichtlich ihrer Nährwerte und möglicher Rückstände genauestens analysiert. Nur Produkte, die unseren hohen Qualitätsstandards entsprechen, werden für den Verkauf freigegeben.
