Christian Knespel im Interview mit apetito
Abteilungsleiter bei Wiewelhove
Der Umgang mit Herausforderungen
Bei mehreren hundert Angestellten ist es schwierig, mit nur einem Gericht den Geschmack von allen zu treffen. Durch das online Bestellsystem mylunch von apetito können bei Wiewelhove alle Mitarbeiter online ihren persönlichen Menüwunsch für die nächste Bestellung abgeben. Hier bekommen sie eine direkte Übersicht über die bestellbaren Menüs inklusive Informationen über Zutaten, Allergenen und Preisen.
Wiewelhove möchte allen Mitarbeitern, sowohl in der Produktion als auch im Büro, die Möglichkeit bieten in Ihrer Pause eine warme Mahlzeit zu genießen. Da die Produktionsmitarbeiter in einem Drei-Schicht-System arbeiten, war es wichtig, die nachts arbeitende Belegschaft auch zu berücksichtigen. Verwirklichen ließ sich das durch die unkomplizierte und flexible Zubereitung der Menüs von apetito. Menüs selber in den Convectomaten schieben – fertig.
Interview
„Aktions-Gerichte kommen immer super an. Am liebsten würden die Mitarbeiter sie das ganze Jahr essen.“
Warum haben Sie sich für apetito entschieden?
Wir hatten ursprünglich einen anderen Dienstleister mit dem gleichen Konzept wie apetito. Nach einer Mitarbeiterumfrage hat sich dann herausgestellt, dass das Essen von apetito den Mitarbeitern einfach besser geschmeckt hat. Daraufhin haben wir uns für Sie entschieden.
Schön, dass es so gut ankommt! Ging es denn nur um den Geschmack oder haben andere Faktoren wie der Anteil an Bio-Menüs, die Auswahl oder der Preis auch eine Rolle gespielt?
Bio ist eher weniger ein Thema. Die Auswahl schon. Das Angebot von dem Mitbewerber war nicht so vielfältig – also die Anzahl an möglichen Gerichten.
Wie stehen Sie zum Thema Tiefkühlware?
Positiv. Tiefkühlware bietet uns viele Vorteile. Zum einen können wir so auch die Spät- und Nachtschicht mit warmem Essen versorgen. Zum anderen sind wir, im Vergleich zu einer Kantine, flexibler in der Zubereitung und haben geringere Investitions- und Anschaffungskosten. Man muss sich nicht auf zwei Menüs am Tag beschränken, sondern jeder kann frei wählen. Für die Mitarbeiter ist es einfach bequemer als das fertige Essen von zu Hause mitzunehmen.
Wie legen Sie das Angebot für die Mitarbeiter fest? Wer kümmert sich darum und worauf wird dabei Wert gelegt?
In erster Linie sollte bei der Menüauswahl für jeden etwas dabei sein. Zudem sollte das Preis-Leistungs-Verhältnis passen. Hat man zu teure Gerichte in dem Tiefkühlschrank – erfahrungsgemäß Gerichte über 4,50 Euro – werden das Ladenhüter. Die Verwalterin, die sich darum kümmert, richtet sich bei der Menüzusammenstellung aber auch nach der Wunschliste. Diese Wünsche werden von den Mitarbeitern über das online Bestellsystem mylunch von apetito eingegeben und können direkt von der Küchenleitung in der Bestellung berücksichtigt werden.
Was glauben Sie, macht ein Gericht lecker und interessant für Ihre Mitarbeiter?
In erster Linie gucken die Mitarbeiter nach dem Preis. Das ist tatsächlich so. Interessant ist aber auch, dass sie hier Gerichte wählen können, die sie zum Beispiel mit dem Partner daheim nicht vereinbaren können.
Werden die Menüs bezuschusst?
Ja, Gerichte mit einem Netto-Einkaufspreis ab 2,83 Euro werden mit einem Euro von der Geschäftsführung bezuschusst.Geben Ihre Mitarbeiter regelmäßig Feedback?
Ja, die Mitarbeiter sind sehr zufrieden mit dem Essen. Wir bekommen selten Rückmeldung, dass es etwas auszusetzen gibt.
Und Sie? Stehen Sie regelmäßig mit apetito in Kontakt und können Feedback geben?
Ja und ich schätze das sehr. Wenn es Probleme gibt, geht die Bearbeitung durch die Servicehotline bei apetito sehr schnell von statten. Probleme kommen aber sehr, sehr selten vor und das sind dann Kleinigkeiten. Beispielsweise wurde einmal vergessen Aktionsunterlagen mitzuschicken.
Gibt es irgendwelche Wünsche, die wir noch mitnehmen können?
Ein paar Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen wünschen sich die Pommes in der Einzelschale. Pommes werden halt immer gerne gegessen.