Dr. Markus Keller gibt Antworten zum Thema vegetarische Ernährung
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Als Fachexperten für die pflanzenbasierte Ernährung haben wir Dr. Markus Keller vom Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) eingeladen, um Ihre Fragen zu beantworten. In unserer Videoreihe „Fragenhagel mit Dr. Markus Keller“ beantwortet der Wissenschaftler die meistgestellten Kundenfragen, die uns im Rahmen einen Kundenaufrufs erreicht haben.
In den Videosequenzen beleuchtet der Experte folgende Schwerpunktthemen:
• Vegetarische Ernährung und Nährstoffversorgung – Was ist zu beachten?
• Vegane Verpflegung in Kitas und Schulen – Ist das zu empfehlen?
• Mehr Pflanzliches – Was bringt das für meine Gesundheit und das Klima?
• Ausreichend Proteine im Alter – Ist das mit einer vegetarischen Ernährung möglich?
In zweiminütigen Videos erfahren Sie alles zum Thema vegetarische Ernährung
Wissenschaftlich gut informiert – Film Ab!
Gemeinsam Verantwortung übernehmen
Im Rahmen unserer Initiative „Den Tisch gemeinsam bunter denken“ setzt sich apetito für eine abwechslungsreiche und pflanzenbasierte Ernährung ein – mit weniger Fleisch und mehr pflanzlicher Vielfalt auf dem Teller. Ziel ist es, Genuss und Verantwortung zu verbinden, Klimaschutz sichtbar zu machen und gemeinsam die Ernährungswende voranzubringen.
Das Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) begleitet dieses Vorhaben mit fachlicher Expertise.
Darüber hinaus arbeitet apetito zusammen mit dem Institut für Zukunftsstudien und Technologiebewertung (IZT) im Rahmen der KEECZ-Studie (Klima- und energieeffiziente Caterer und Zentralküchen) daran, wie Treibhausgas-Emissionen in der Kita- und Schulverpflegung reduziert werden können. Ziel ist es, Speiseplanverantwortlichen konkrete Richtwerte als Orientierung für die Speiseplanung bereitzustellen. Die Studie wird vom Bundesministerium für Umwelt, Klimaschutz, Naturschutz und nukleare Sicherheit (BMUKN) gefördert.
Denn Fakt ist: Eine bunte Vielfalt an pflanzlichen Lebensmitteln ist nicht nur gut, sondern besser fürs Klima und auch für die eigene Gesundheit.