Automatisiertes Kochen in der Tagespflege

Was ist automatisiertes Kochen?

Automatisiertes Kochen bezeichnet die automatisierte Speisenzubereitung mithilfe moderner Küchentechnik wie Kombidämpfern oder Buffetwagen.

Ein Verpflegungsanbieter liefert den Einrichtungen tiefgekühlte vorportionierte Menükomponenten. Durch diese Lieferung können die benötigten Komponenten zur vereinbarten Zeit und in entsprechender Qualität zur Verfügung gestellt werden. Für die Zubereitung müssen die Komponenten vor Ort in Gastronormbehälter kommissioniert und in die passende Gerätetechnik geschoben werden. Dank einer abgestimmter Zubereitungsprogramme können auch Menüs und Menükomponenten gleichzeitig in den Ofen geschoben werden. Nach Ablauf der jeweiligen Garzeit ertönt ein Signal und die Speisen sind zur Ausgabe bereit. Damit können manuelle Arbeitsschritte reduziert werden. 

Als Verpflegungsanbieter liegt apetito eine Sache besonders am Herzen: automatisiertes Kochen in der Tagespflege kann dazu beitragen, ein abwechslungsreiches Mittagessen zu kreieren.

Welche Geräte eignen sich für „EASY Cooking“?

 

Welche Vorteile bietet Küchenautomation für soziale Einrichtungen?

„EASY Cooking“ in der Tagespflege und weitere innovative Lösungen können die Organisation und Zubereitung unterstützen: Hauswirtschaftskräfte können durch standardisierte Abläufe unterstützt und durch die vorgegebenen Programme können die Zubereitungsabläufe einheitlicher werden. Auch Mitarbeitende ohne gastronomische Ausbildung können nach einer entsprechenden Schulung die Systeme bedienen.  

Standardisierte Zubereitungsabläufe können das Personal bei der Umsetzung der vorgesehenen Hygieneprozesse unterstützen. Außerdem entfällt bei der Zubereitung vor Ort der Transport bereits fertig zubereiteter warmer Speisen zwischen einer externen Küche und der Einrichtung.

Intelligente Systeme wie das Kundenportal mein.apetito ermöglichen eine digitale Menüplanung, die sich individuell an die Bedürfnisse der Gäste anpassen lässt. So können Speisepläne aus angebotenen Menüs und Menükomponenten digital zusammengestellt, geplant und bestellt werden. Das Zusammenspiel digitaler Planung und standardisierter Zubereitung kann zu einheitlicheren Zubereitungsabläufen beitragen und eine gleichbleibende Qualität unterstützen.

Fazit: Automatisiertes Kochen durch Vernetzte Küche 

Automatisiertes Kochen ist mehr als ein technischer Fortschritt – es ist eine Antwort auf die Herausforderungen der sozialen Gastronomie. Mit moderner Küchentechnik und intelligenten Systemen kann die Küche zu einer vernetzten Schaltzentrale für Genuss und Effizienz werden.