Die mediterrane Ernährung

Typisch mediterrane Ernährung 

Ein Blick in die Mittelmeerküche verrät, warum die Mahlzeiten so gesund sind:

Lebensmittel der mediterranen Ernährung

• Pflanzliche Lebensmittel bilden die Basis: Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Brot, Getreideprodukte, Kartoffeln, Nüsse und Samen
• wenig verarbeitete, regionale und saisonale, frische Lebensmittel
• frisches Obst als typische Nachspeise, gelegentlich mit süßem Nachtisch, der auch Zucker oder Honig enthält
• Olivenöl als Hauptfettquelle
• in geringer Menge täglicher Verzehr an Milchprodukten (in erster Linie Käse und Joghurt)
• geringe bis mäßige Mengen an Fisch und Geflügel
• geringe Mengen an rotem Fleisch 
• bis zu vier Eier pro Woche
  
   

Vorteile der mediterranen Ernährung

Die mediterrane Ernährung wird auch als „Mittelmeer-Diät“ bezeichnet. Diese traditionelle Küche soll, laut einer Vielzahl von Studien, einen schützenden Effekt auf den Körper haben und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Übergewicht schützen. Darüber hinaus hat sie offenbar eine lebensverlängernde Wirkung. Gesundheitswert der mediterranen Mahlzeiten:

• entspricht dem Energiebedarf
• deckt den Anteil an essenziellen Nährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen
• Sekundäre Pflanzenstoffe bieten einen wertvollen Schutz
• ballaststoffreich
• gute Zusammensetzung der Fettzufuhr

Die mediterrane Ernährung ist eine gute Möglichkeit die Ernährungsgrundsätze in eine geschmacklich attraktive Ernährung mit hohem Genusswert umzusetzen. 

Schon gewusst?

Pflanzliche Öle und fettreicher Fisch wie Lachs oder Hering enthalten ungesättigte Fettsäuren. Sie werden als Vorstufe im Körper für die Bildung lebenswichtiger Substanzen benötigt. Bei den ungesättigten Fettsäuren unterscheidet man wiederum die einfach ungesättigten Fettsäuren, die in Olivenöl und Rapsöl vorkommen und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Rapsöl und Seefisch sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren. Diese sind für die Gehirnleistung und Immunabwehr unentbehrlich und haben eine positive Wirkung auf unser Herz-Kreislauf-System.