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Sauerkraut

Woher kommt das Sauerkraut bei apetito?

​Der für unser Sauerkraut verwendete Weißkohl stammt aus Anbaugebieten in den Niederlanden.

Der für unser Sauerkraut verwendete Weißkohl stammt aus Anbaugebieten in den Niederlanden.

Niederlande

Die Felder unserer Weißkohlköpfe sind in unserem Nachbarland angesiedelt. Um die frischen Kohlköpfe möglichst schnell verarbeiten zu können, sind die verarbeitenden Betriebe nah an den Feldern. Durch den kurzen Transport bleiben die Nährstoffe im Kohl optimal erhalten.

Sauerkraut ist eine sehr energiearme Speise, jedoch umso wertvoller. In dem beliebten Kraut sind eine Menge Ballaststoffe und Vitamine zu finden. Besonders reich ist das Gemüse an Vitamin C, und bildet so einen guten Lieferanten in der kalten Jahreszeit. 

Landkartenausschnitt Niederlande
In englischsprachigen Ländern werden Deutsche gerne als Krauts bezeichnet.

Wussten Sie schon?

In englischsprachigen Ländern werden Deutsche gerne als Krauts bezeichnet. Diese Bezeichnung rührt daher, dass Sauerkraut im Ausland die bekannteste deutsche Speise ist. Schon vor Beginn des zweiten Weltkrieges war diese Bezeichnung sehr verbreitet.

Die Seeleute des 18. und 19. Jahrhunderts sich mit Sauerkraut vor dem gefürchteten Skorbut schützten, ist eine Tatsache. Der gegorene Kohl enthält nämlich so viel Vitamin C, dass er notfalls sogar Obst ersetzen kann.


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