Für Menschen mit Behinderung ist Essen mehr als nur reine Nahrungsaufnahme, vielmehr ist die Ernährung als ganzheitlicher Akt zu sehen. Eine gesunde Ernährung, die alle Nährstoffe in der richtigen Menge enthält kann vor ernährungsbedingten Krankheiten schützen und liefert somit einen wichtigen Beitrag für Wohlbefinden und Leistungsfähigkeit